Todas mis recetas de cocina: SOLOMILLO DE BONITO EN PAPILLOTE CON CEBOLLAS Y PIMIENTOS

Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Ingredientes:

4 solomillos de bonito
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
Perejil picado
2 dientes de ajo
1 copa de vino blanco
Vinagre
2 cucharaditas de salsa de tomate
Sal

Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelar y cortar en juliana las verduras. Filetear el ajo y dorarlo en una sartén con aceite, añadir las verduras y dejarlo sudar un poco. Añadir entonces el vino blanco y un chorrito de vinagre, dejar reducir, y después, incorporar la salsa de tomate. Salpimentar.

Saltear el bonito por los dos lados para cerrar los poros.

Cortar 4 rectángulos de papel de aluminio y repartir en ellos el salteado de verduras. Colocar encima un solomillo de bonito salpimentado y, sobre él, un poco más del salteado de verduras.

Cerrar los paquetes de manera que queden herméticos y hornear a 200ºC durante 5 minutos aproximadamente.

Servir el bonito en el mismo papillote.