Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

RAPE CON MEJILLONES

          Ingredientes: (4 personas)
1 kg. de rape en rodajas no demasiado finas
1/2 kg. de mejillones
1/2 kg. de patatas
Un poco de agua
1 diente de ajo
Un pellizco de azafrán
1 cebolla pequeña (60 gramos)
1 lata pequeña de guisantes
2 cucharadas soperas de harina
1 cucharada sopera de perejil picado
1 cucharada (de las de café) de pimentón
Pimienta
Sal
8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • Preparación:
     Quitar los hilos estropajosos a los mejillones y ponerlos en una cacerola con un poco de agua en el fondo a fuego vivo; cuando se abran, retirar una de las dos conchas y reserve la otra con el mejillón y su jugo, que se colará por un colador con una gasa en el fondo. Lavar las patatas y ponerlas a cocer (con su piel) en abundante agua fría con sal. Dejarlas cocer 25 minutos aproximadamente.
     En una cazuela de barro preparar la salsa. Poner a calentar el aceite y estofar en él la cebolla muy picada durante unos 6 minutos hasta que empieza a tomar color; añadir el ajo pelado y dado un golpe para aplastarlo. Espolvorear la harina y el perejil picado y añadir el azafrán machacado en el mortero y disuelto con un poco de agua. Después, retirar la cazuela del fuego y agregar el pimentón. 
     Volver a ponerla otra vez al fuego, añadir los mejillones con su caldo, las patatas ya cocidas, peladas y cortadas en cuadraditos, los guisantes escurridos y, por último, agregar las rodajas de rape. Sacudir bien la cazuela y dejar que cueza todo ello durante 10 minutos hasta que la salsa esté bien trabada con el jugo que haya soltado el pescado.
     Servirlo en la cazuela.