- Ingredientes:
Aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
150 gr. de almejas
12 almendras
1 cebolla
Fumet de pescado
250 gr. de gambas
Harina
250 gr. de mejillones
Perejil
Pimentón dulce y picante
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
250 gr. de rape
Sal
4 tomates pelados
1/2 vasito de vino blanco
2 zanahorias
2 dientes de ajo
150 gr. de almejas
12 almendras
1 cebolla
Fumet de pescado
250 gr. de gambas
Harina
250 gr. de mejillones
Perejil
Pimentón dulce y picante
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
250 gr. de rape
Sal
4 tomates pelados
1/2 vasito de vino blanco
2 zanahorias
- Preparación:
En dos cucharadas soperas de aceite puesto a calentar en el wok, freira los ajos picados. Añadir las almendras y luego la cebolla picada, las zanahorias y los pimientos en tiras. Cuando empiece a dorarse, añadir las anillas de calamar y el rape en trozos previamente enharinados, freírlos ligeramente y retirarlos. Añadir los tomates pelados y en trozos. Rehogar 10 minutos, añadir el vino, el perejil picado y el pimentón. Volver a meter el calamar y el rape y el resto de los pescados y cubrir justo con fumet de pescado (o agua con una pastilla). Dejar que cueza 15 minutos y servir.
