- Ingredientes:
1 cebolla
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
1 copa de vino blanco de cocinar
Perejil
Limón
2 patatas medianas
- Preparación:
Pedir al pescadero que nos saque las tripas del pescado y que nos quite las escamas.
Pelamos las patatas y las cortamos en lonchas de 1/2 cm. de grosor y la cebolla en rodajas. Las colocamos en la placa de horno, les añadimos un chorro de aceite y un vaso de agua. Metemos al horno caliente a 180º durante 20 minutos.
Hacemos dos cortes al pescado en cada lomo, cortar dos rodajas de limón, partir cada una por la mitad y poner cada mitad en el corte que hemos hecho al pescado. Sazonar el pescado y poner en una fuente de horno, añadir la copa de vino rebajada con agua, espolvorear con pan rallado y perejil el pescado y rociar por encima aceite de oliva
Transcurrido el tiempo indicado, sacamos la placa con las patatas del horno y ponemos encima el pescado, añadimos la copa de vino rebajada con agua. Realizada esta operación metemos al horno caliente a 180 grados durante 25 minutos aproximadamente.
Hay que tener en cuenta que por cada kilo más de pescado hay que añadir diez minutos de horno.