- Ingredientes:
1 merluza de 2 y 1/2 kg.
1/2 kg. patatas
Pimienta
1 kg. de puerros
1/2 kg. patatas
Pimienta
1 kg. de puerros
1 ramita de apio
Sal
1/2 kg. zanahorias
Sal
1/2 kg. zanahorias
- Preparación:
Quitar a la merluza la cabeza y abrirla por la mitad como un libro para quitarle la espina central. Lavarla y secarla con un paño. Se le añade sal y pimienta y se reserva. Las patatas se fríen como para tortilla. Las verduras se cortan en juliana, se les da un hervor y se rehogan con un poquito de mantequilla, sal y pimienta.
La merluza se pone en una fuente de horno engrasada, se rellena con las patatas y las verduras. Se le ponen trocitos de mantequilla y se cierra. Se mete al horno a 250º durante veinticinco minutos.
