Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

MERLUZA A LA GALLEGA

  • Ingredientes: (10 personas)
1 litro de fumet de pescado
500 gr. de grelos
2 kg. de lomo de merluza limpia
1 kg. de patatas gallegas
Cebolla
Laurel
Pimentón dulce
Sal gorda
Aceite de oliva virgen extra
  • Preparación:
     Hacer un caldo con el fumet, la cebolla y el laurel. En éste cocemos la merluza. Cocemos las patatas torneadas (es decir, peladas de forma que no tengan aristas). Cocemos los grelos y los refrescamos para que conserven su color verde. Servimos en un plato sopero la merluza con las patatas y los grelos; rociamos con pimentón y un chorro generoso de aceite de oliva y sal gorda.
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