- Ingredientes: (10 personas)
500 gr. de grelos
2 kg. de lomo de merluza limpia
1 kg. de patatas gallegas
Cebolla
Laurel
Pimentón dulce
Sal gorda
Laurel
Pimentón dulce
Sal gorda
Aceite de oliva virgen extra
- Preparación:
Hacer un caldo con el fumet, la cebolla y el laurel. En éste cocemos la merluza. Cocemos las patatas torneadas (es decir, peladas de forma que no tengan aristas). Cocemos los grelos y los refrescamos para que conserven su color verde. Servimos en un plato sopero la merluza con las patatas y los grelos; rociamos con pimentón y un chorro generoso de aceite de oliva y sal gorda.