- Ingredientes:
8 rodajas de merluza
16 almejas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
16 almejas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de harina
Agua o caldo de pescado
Agua o caldo de pescado
1 lata de puntas de espárragos
Perejil picado
Perejil picado
Sal
- Preparación:
Poner en un recipiente los dientes de ajo picados con 4 cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiece a dorarse añadir la harina y removerla bien hasta que se deshaga y añadir entonces un poco de agua o caldo de pescado y un poco del caldo de espárragos para aprovechar también le va bien. Después echar el perejil, la merluza, los espárragos y las almejas, dejar que cueza durante 2 o 3 minutos por cada lado. Rectificar de sal si es necesario, hay que tener en cuenta que las almejas sueltan agua salada.
Este plato se puede hacer con otros tipos de pescado.