- Ingredientes:
800 gr. de mejillones
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
500 gr. de tomate
1 hoja de laurel
200 ml. de vino blanco
Sal
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
500 gr. de tomate
1 hoja de laurel
200 ml. de vino blanco
Sal
- Preparación:
En una cazuela con aceite de oliva rehogar la cebolla y el ajo, bien picados. Cuando cojan un poco de color, añadir el tomate troceado sin piel ni pepitas, el laurel y, a continuación, el vino blanco y los mejillones. Sazonar (ligeramente, puesto que la salsa tiene que reducir y podría quedar salada). Dejar cocer hasta que se abran los mejillones.
Separar los mejillones y dejar reducir la salsa hasta que coja un poco de cuerpo.
Servir los mejillones salseados y espolvoreados con perejil picado.