Todas mis recetas de cocina: MEJILLONES A LA MARINERA

Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Ingredientes:

800 gr. de mejillones
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
500 gr. de tomate
1 hoja de laurel
200 ml. de vino blanco
Sal

Preparación:

En una cazuela con aceite de oliva rehogar la cebolla y el ajo, bien picados. Cuando cojan un poco de color, añadir el tomate troceado sin piel ni pepitas, el laurel y, a continuación, el vino blanco y los mejillones. Sazonar (ligeramente, puesto que la salsa tiene que reducir y podría quedar salada). Dejar cocer hasta que se abran los mejillones.

Separar los mejillones y dejar reducir la salsa hasta que coja un poco de cuerpo.

Servir los mejillones salseados y espolvoreados con perejil picado.