Todas mis recetas de cocina: MEJILLONES AL BRANDY

Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Ingredientes:

1 kg. de mejillones congelados sin cáscara

200 gr. de salsa de tomate

3 dientes de ajo
100 ml. de brandy
Caldo de pescado (o agua)
1 cebolla
1 guindilla pequeña
1 cucharada de harina
Perejil
Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Picar la cebolla y los ajos, sofriéndolos hasta que la cebolla esté transparente. Añadir la guindilla y la harina, mezclarlo bien e incorporar el tomate; sofreírlo un poco y regar con el brandy. Dejar que se evapore el alcohol, añadir el caldo de pescado o agua (en este caso hará falta un poco más de sal), moverlo todo, dejar hervir e incorporar los mejillones.

Acabado del plato: Poner a punto de sal y dejarlo hervir unos minutos. Espolvorear con perejil y servirlo. Se puede acompañar con arroz blanco.