Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

LUBINA CON PATATAS

  • Ingredientes:
                1 lubina de 1,200 Kg.
                2-3 patatas
                1 pimiento verde
                1 tomate
                1 cebolla
                2 dientes de ajo
                1 vaso de vino blanco
                Sal
                Pimienta
                Perejil
                Agua
                Aceite de oliva virgen extra
  • Preparación:
     Colocar sobre la bandeja de horno, las patatas cortadas en rodajas finas. Cortar la cebolla, el pimiento y el tomate pelado, en juliana fina y filetea los ajos. Añadirlos a la fuente, regar con un buen chorro de aceite, un vaso de vino blanco y sazonar. Introducir en el horno a 200ºC, durante 10-15 minutos.
     Limpia la lubina, retirarle la cabeza y filetearla. Poner la cabeza, las espinas, una rama de perejil y una pizca de sal en una cazuela con agua y preparar un caldo.
     Salpimentar la lubina, colocarla sobre las verduras.
     Rociar con un poco de caldo y un buen chorro de aceite e introducir al horno a 220ºC durante 10 minutos.
     Servir las verduras en el fondo de una fuente, encima la lubina. Añadir un poco de perejil picado a los jugos que han soltado las verduras y el pescado, remover bien y salsear.