Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

LUBINA ASADA CON PISTO

  • Ingredientes:
                1 lubina de 1,200 kg.
                1 kg. de sal gorda
                1 cebolla
                1 pimiento morrón
                1 pimiento verde
                2 calabacines
                2 tomate
                2 dientes de ajo
                Perejil picado
                Aceite de oliva virgen extra
                Sal
                Agua     
  • Preparación:
     Para el pisto, poner a pochar en una sartén con aceite, los ajos laminados y la cebolla, el morrón, el pimiento verde y el tomate, todo picado.
     Limpiar la lubina y sacar los filetes. Cortar cada filete por la mitad y colocar cada lomo con la piel hacia arriba en una lámina de papel de aluminio y cubrirlo dejando libre solo la parte de la piel. 
     Poner los lomos en una placa de horno y cubrir la parte de la piel con la sal humedecida con un poco de agua para que se haga más compacta. Hornear a 220º C. durante 5 minutos. Retirar con cuidado la sal y el papel de aluminio y servir el pescado en un plato con el pisto y decorar con una hojita de perejil.