Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

LOMO DE BACALAO ACEITADO SOBRE "BRAS" DE PATATA, CEBOLLA Y ACEITUNA NEGRA

  • Ingredientes: Ración por persona
300 gr. de bacalao desalado en un trozo
100 gr. de cebolla cortada en medias lunas
2 huevos
1 hoja de laurel
100 gr. de patatas panadera
Pimienta en grano
200 ml. de aceite de oliva virgen extra
Aceitunas negras
20 gr. de ajo
  • Preparación:
      Aderezar el bacalao con pimienta en grano, ajo y laurel. Dejar reposar.
      Regar abundantemente la tajada de bacalao con aceite y llevar a asar a horno suave. Rehogar la cebolla en aceite hasta que tome color. Añadir las patatas panadera. Cubrir con huevo batido sin dejar que se cuaje del todo. Añadir las aceitunas negras deshuesadas. Salpimentar. Poner en un plato.
     Servir el lomo de bacalao sobre este preparado.
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