Todas mis recetas de cocina: FIAMBRE DE BONITO

Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Ingredientes:

1 kg. de bonito

200 gr. de paté a la pimienta verde

2 huevos

1 miga de pan mojada en leche

50 gr. de tocino entreverado

50 gr. de bacón

1 copa de Jerez

1 copa de coñac o Brandy

Sal

Pimienta

Preparación:

Quitar la piel y espinar al bonito y desmigarlo. Mezclarlo con el paté, la miga de pan, el Jerez, el Coñac, Sal, pimienta y los huevos. Amasar bien y rellenar un molde de plum kake de 30×10 cm. Intercalando de cuando en cuando tiritas de tocino y de bacón.

Cocer a horno medio durante 30 minutos. Prensar con un peso encima mientras se enfría.

Cortar en lonchas y servir con mayonesa.

Se puede congelar tres meses.