- Ingredientes:
200 gr. de paté a la pimienta verde
2 huevos
1 miga de pan mojada en leche
50 gr. de tocino entreverado
50 gr. de bacón
1 copa de Jerez
1 copa de coñac o Brandy
Sal
Pimienta
- Preparación:
Quitar la piel y espinar al bonito y desmigarlo. Mezclarlo con el paté, la miga de pan, el Jerez, el Coñac, Sal, pimienta y los huevos. Amasar bien y rellenar un molde de plum kake de 30×10 cm. Intercalando de cuando en cuando tiritas de tocino y de bacón.
Cocer a horno medio durante 30 minutos. Prensar con un peso encima mientras se enfría.
Cortar en lonchas y servir con mayonesa.
Se puede congelar tres meses.