- Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 ramas de apio
1 vaso de agua de cerveza
1 dorada de 1.500 gr.
1 limón
30 gr. de mantequilla
1 cucharada de pan rallado
2 puerros
Sal
2 ramas de apio
1 vaso de agua de cerveza
1 dorada de 1.500 gr.
1 limón
30 gr. de mantequilla
1 cucharada de pan rallado
2 puerros
Sal
- Preparación:
En una besuguera o fuente de horno algo honda poner en el fondo dos cucharadas soperas de aceite, cubrir todo el fondo con apio, quitados los hilos y cortado en rodajas finas, dos partes blancas de puerro, también cortadas en rodajas finas, y dos cebollas peladas y picadas menudas.
Poner la dorada, ya limpia y con dos cortes transversales sobre el lomo encima, una vez sazonada por dentro y por fuera. Rociar con la cerveza. Espolvorear por encima el pan rallado y repartir unos trocitos de mantequilla por encima.
Meterla en el horno, previamente calentado, unos veinte minutos. Pasado este tiempo, sacarla y servirla al momento en la misma fuente.
