Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

COMPOTA DE NAVIDAD

  • Ingredientes:
        6 manzanas reinetas
        3 Peras de invierno
        150 gr. de ciruelas pasas sin pepitas
        150 gr. de orejones
        100 gramos de pasas sin pepitas
        150 gr. de higos pasos
        1 litro de vino tinto de Rioja
        1 litro de agua
        200 gr. de azúcar
        1 rama de canela
        1 limón
  • Preparación:
     Pelar las manzanas y cortarlas en seis trozos cada una, ponerlas en un bol con agua fría y un poco de limón. Pelar las peras, cortarlas en 5 trozos y ponerlas también en agua con limón. Lavar los orejones y los higos.
     Poner el agua, el vino, el azúcar y la canela a hervir (cocer siempre con la tapa puesta), añadir los orejones y dejar hervir durante 10 minutos. A continuación las ciruelas pasas, dejar hervir otros 5 minutos. Luego las peras y las sultanas, hervir 5 minutos más. Y por último añadir las manzanas, dejando que hierva todo junto durante 10 minutos. Si quedase muy caldoso retirar la fruta y reducir solamente el caldo, cuanto más se reduzca más dulce quedará, reponer la fruta y dar un hervor.
     Servir templada.