- Ingredientes:
1 cola de salmón
5 dientes de ajo
8 patatas pequeñas
Agua
Sal gruesa
Eneldo
Perejil picado
Sal
Aceite de oliva virgen extra
- Preparación:
Cubrir una bandeja de horno con papel de aluminio. Espolvorear el fondo con una cucharada de eneldo picado.
Pelar y laminar los dientes de ajo y colocándolos encima. Poner las patatas a cocer en una cazuela con agua. En unos 15 minutos aproximadamente estarán hechas.
Retirar la espina de la cola de salmón, consiguiendo dos filetes grandes. Sazonarlos y colocarlos sobre la bandeja de horno con la piel hacia arriba.
Cubrirlos con abundante sal gruesa e introducir en el horno a 220ºC , durante 6 minutos. Cortar las patatas por la mitad, colocarlas en el centro de una fuente y espolvorearlas con perejil picado.
