Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

COCOCHAS DE MERLUZA O BACALAO CON AJO Y PEREJIL

  • Ingredientes:
1/2 vaso (de los de vino) de aceite
2 dientes de ajo
1/2 vaso (de los de vino) de caldo
800 gr. de cocochas
1 cucharada sopera de perejil picado
Sal
Pimienta
  • Preparación:
        Retirar las espinas y las telillas negras a las cocochas, lavarlas y secarlas con un paño. En una cazuela de barro (que se pueda poner sobre el fuego) poner el aceite a calentar y freír en él los ajos cortados en láminas. Una vez bien dorados, retirarlos del fuego y también el aceite (dejar que se temple). En la misma cazuela colocar las cocochas con la piel tocando el fondo y bien esparcidas. Salpimentar, espolvorear con perejil y rociarlas con el caldo (previamente preparado junto con todos los ingredientes). Después, ir echando poco a poco el aceite anteriormente frito y mover al mismo tiempo la cazuela, con un movimiento de vaivén, para trabar la salsa. Esto se hará durante 8 ó 10 minutos. Servir en la misma cazuela.
       Si las rebozamos, las pasamos por harina, y por huevo y las freímos en abundante aceite.