• Ingredientes: (6 personas)
30 bizcochos de soletilla
3 ó 4 plátanos
El zumo de 1 limón
1/4 litro de agua
100 gr. de azúcar
1 vasito de ron
1/2 litro de leche
3 yemas de huevo
• Preparación:
Empezar preparando el almíbar con el agua y 50 gr. de azúcar, y en cuanto empiece a hervir retirarlo y agregar el vasito de ron. Pasar por este caldo todos los bizcochos de soletilla y forrar con ellos el fondo y las paredes de una flanera. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas, más o menos parecidas, rociarlas con el zumo de limón y colocarlas en el molde.
Hacer una crema poniendo a hervir la leche con el resto del azúcar, dejar templar y verter sobre las yemas de huevo, mezclar. Con cuidado ir echando una capa de crema y otra de bizcochos, pro curando que la última sea de bizcochos. Poner la flanera al baño de maría (en un recipiente con agua por menos de la mitad) en el horno, a temperatura media durante unos 45 minutos. Desmoldar 24 horas después.
Se puede sacar en una fuente rodeada de plátano troceado y frambuesas.
