Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

CALAMARES RELLENOS

  • Ingredientes:
Uno, dos o tres calamares por persona (según tamaño)
2 cebollas
1 loncha de jamón serrano algo gruesa
Miga de pan
Perejil
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo

Sal
  • Preparación:
        Limpiar los calamares desprendiendo del cuerpo todo lo que cuelga, que son la cabeza, tripas, tentáculos y barbas; retirar la bolsita de tinta, que está entre las barbas. Se arranca con los dedos el sitio donde están los ojos y las tripas, dejando las barbas de la cabeza. Se retira también el espadón, que es una parte dura y plana que está en el cuerpo y que se quita muy fácilmente. Después de esto, se lavan en varias aguas y se secan con un paño limpio.
        Picar los tentáculos y mezclarlos con la cebolla, el ajo, el perejil picado, el jamón troceado y la miga de pan desmigajada. Salpimentar y rehogar este relleno con aceite.
        Introducir el relleno en los chipirones y cerrar la apertura con un palillo para que no se salga el relleno al guisarlos.
        Tapar y cocer todo muy suavemente durante una hora o algo más, remover agitando la sartén de vez en cuando.