Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

CALAMARES ENCEBOLLADOS

  • Ingredientes:
1 kg. de calamares
1 cebolla morada
1 pimiento verde
Vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Agua
  • Preparación:
     Limpiar los calamares y trocear, reservar. Trocear en juliana la cebolla y el pimiento, reservar.
     En la cazuela donde les vayamos a cocinar, poner aceite de oliva, y cuando empiece a calentar añadir la cebolla y el pimiento, dejar pochar y cuando la cebolla esté transparente, añadir los calamares y rehogar. Añadir el vino y dejar evaporar. Añadir un poquito de agua, muy poca, ya que el calamar suelta agua y dejar cocer. Yo los hago en la olla a presión. Si se hacen en la cazuela habrá que mirar de vez en cuando y añadir agua si se necesita.
     La sal la pongo al final, pues el calamar siempre suelta algo de sal, los pruebo y añado solo si hace falta.
     Se suelen acompañar con arroz blanco. Hay quien también lo acompaña con patatas fritas en cuadraditos. 

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