- Ingredientes:
1 kg. de calamares
1 cebolla morada
1 pimiento verde
Vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Agua
- Preparación:
Limpiar los calamares y trocear, reservar. Trocear en juliana la cebolla y el pimiento, reservar.
En la cazuela donde les vayamos a cocinar, poner aceite de oliva, y cuando empiece a calentar añadir la cebolla y el pimiento, dejar pochar y cuando la cebolla esté transparente, añadir los calamares y rehogar. Añadir el vino y dejar evaporar. Añadir un poquito de agua, muy poca, ya que el calamar suelta agua y dejar cocer. Yo los hago en la olla a presión. Si se hacen en la cazuela habrá que mirar de vez en cuando y añadir agua si se necesita.
La sal la pongo al final, pues el calamar siempre suelta algo de sal, los pruebo y añado solo si hace falta.
Se suelen acompañar con arroz blanco. Hay quien también lo acompaña con patatas fritas en cuadraditos. SI QUIERES VER LA RECETA CON FOTO PINCHA AQUÍ
