- Ingredientes:
1 kg. de calamares
1 cebolla
2 dientes de ajo
Harina
Vino blanco de cocinar
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Agua
Arroz blanco
- Preparación:
Se quita la tinta a los calamares y se reserva. Se limpian y se trocean, se reservan. En una cazuela se pone aceite, se pica la cebolla y el ajo, se sofríen. Una vez hecho el sofrito, se añaden los calamares, se rehogan, se le añade un poco de harina y se revuelve. Se añade el vino, se revuelve y se deja cocer un poco para que se evapore el alcohol. Se añade un poco de agua (muy poca, pues hay que tener en cuenta que los calamares sueltan liquido), si es necesario se añade más durante la cocción. Cuando está cocido, se ponen las tintas en un colador y se mete dentro de la cazuela de los calamares, aplastando con una cucharilla las bolsas para que suelten toda la tinta. Se deja cocer cinco minutos más.
Se sirven acompañados de arroz blanco.
