- Ingredientes:
800 gr. de bonito o atún en rodajas
4 pimientos verdes
2 tomates
2 dientes de ajo
Perejil picado
Aceite de oliva virgen
Sal
- Preparación:
Cortar las cebolletas y los pimientos verdes en juliana y dorarlos en aceite. Picar los ajos y añadirlos a las verduras. Echar sal. Pelar los tomates, trocearlos en juliana e incorporarlos a las verduras. Hacer la piperrada durante 30 minutos. Quitar al bonito, o al atún. las pieles y espinas. Salar los filetes por los dos lados y freír durante un minuto. Voltear los filetes, echar perejil y freírlos durante otro minuto. En un plato grande colocar la piperrada y sobre ésta, los filetes de bonito.
