Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

BAVAROIS DE LIMÓN Y NARANJA

  • Ingredientes:
5 cucharadas de agua
225 gr. de azúcar
1 cáscara de limón
1 cáscara de naranja
5 hojas de gelatina
3 huevos
1/4 kg. de nata montada
El zumo de 1 limón
El zumo de 1 naranja
  • Preparación:
     Se baten las yemas con el azúcar un buen ratito para que aumente. Se cortara en trocitos las hojas de cola y se ponen a remojo en un cacito con el agua templada; se pone al fuego para que se disuelvan bien, pero cuidando mucho que no cuezan. Se mezclan las yemas batidas con la ralladura y el zumo de limón y la naranja, dejándolo en sitio fresco hasta que empiece a espesarse, dándole vueltas de vez en cuando.
     A la nata se le incorpora poco a poco la crema y después las claras de huevo montadas a punto de nieve y firme (con un poquito de sal). Se unta un molde con un poco de aceite, se vierte toda la crema y se mete en la nevera durante unas horas hasta que esté cuajada. Se desmolda y se sirve.