- Ingredientes:
Unos lomos de bacalao desalado y sin espinas
Unas rodajas de patata cocida
Un poco de salsa mayonesa
- Preparación:
En primer lugar se hace la mayonesa. Luego se mezcla todo con movimientos envolventes de abajo arriba. Se le puede añadir también una puntita de diente de ajo, de modo que quede ligeramente aromatizada. Cocer las patatas y cubrir con ellas una fuente refractaria. Poner sobre ellas los lomos de bacalao y cubrir con la mayonesa. Se ponen a gratinar en el horno hasta que esté dorada la capa superior. Ese tiempo es suficiente para que se haga el pescado, y la mayonesa debe subir como un suflé.
También se puede hacer con merluza o cualquier otro pescado.
