- Ingredientes:
1/2 kg. de bacalao desalado y desmigado
1/2 kg. de patatas
1 cebolla
3 o 4 huevos
- Preparación:
La base de esta receta son las patatas paja, así que el primer paso es cortar las patatas muy finamente y freírlas. Cuando las patatas están a punto de terminar, picar la cebolla y pocharla hasta que esté transparente. Añadir el bacalao desmigado y seguidamente las patatas. Batir los huevos y cuajar al gusto (yo prefiero retirarlo antes de que todo el huevo esté cuajado para que se quede jugoso)
Como con todas las recetas de bacalao hay que tener cuidado con la sal. Es mejor no añadir nada mientras se cocina y corregir en la mesa.
