Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

BACALAO CON TOMATE Y ACEITUNAS KALAMATA

  • Ingredientes:
                4 lomos de bacalao desalado
                1 guindilla
                4 cucharadas de pulpa de tomate natural
                16 aceitunas Kalamata
                Aceite de oliva virgen extra
  • Preparación:
        Poner en una sartén honda un chorro de aceite, sobre él la guindilla troceada y encima los lomos de bacalao, piel abajo. Acercar al fuego y, sin dejar de agitar la sartén, ir haciendo un pilpil (emulsionamos la gelatina de la piel del bacalao con el aceite dando como resultado una salsa con cuerpo blanquecino-amarillenta).
        Cuando el fondo de la sartén esté cubierto de una apetitosa salsa de un color amarillento opaco, añadir el tomate, cocinar 10 minutos, agregar las aceitunas, 2 minutos y comer de inmediato.