Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

BACALAO ASADO CON PISTO DE VERDURITAS DE TEMPORADA

  • Ingredientes:
2 kg. de bacalao desalado
1 berenjena
1 calabacín
1 pimiento rojo
3 tomates maduros
Verduras 'baby' para decorar
Aceite de oliva virgen extra
  • Preparación:
     Cortar todas las verduras (excepto las «baby») en cuadritos lo más iguales que sea posible. Saltearlo levemente al fuego con poco aceite y muy poco tiempo, para conseguir una textura crujiente en la verdura. Hacer igualmente las verduras «baby» en una sartén, pero debemos dejarlas, también, crujientes. Escamar el bacalao y dorarlo en la sartén con la piel hacia abajo para que ésta se cocine y quede crujiente. Montar el plato de forma decorativa, dando volumen al apoyar el pescado sobre las verduritas.
Publicado por
Etiquetas: ,