Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

BACALAO AL HORNO

  • Ingredientes:
500 g de bacalao
1/4 k de tomates maduros
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
2 tacitas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de pimentón
3 ramitas de perejil
1 cucharada de pan rallado
1/2 cucharadita de azúcar
Harina
  • Preparación:
        Poner el bacalao, cortado en cuatro trozos, en agua fría durante 48 horas en la nevera, cambiándolo de agua tres veces al día.
        Escurrirlos bien y enharinarlos. Freírlos. Colocarlos en una fuente, con la piel para abajo. Pelar y picar ajos y tomates, calentar en el aceite, un diente y medio de ajo, juntar con el pimiento, el tomate y echar el laurel. Esperar que reduzca el líquido. Salpimentar y agregar azúcar, incorporar el vino. Una vez que se evapora, echar esta salsa encima del pescado. Agregar el pan rallado, el perejil picado y el resto del ajo. Hornear cinco minutos y listo.