Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

BACALAO AL AJOARRIERO

  • Ingredientes:
                750 gr. de bacalao en salazón (pueden ser migas)
                350 gr. de patatas
                500 gr. de tomates (o una lata pequeña del triturado)
                2 pimientos morrones
                1 cebolla
                4 ajos
                10 cucharadas de aceite de oliva
                1 ramillete de perejil
                Sal
  • Preparación:
        Poner el bacalao en agua fría durante 48 horas en la nevera, cambiándolo de agua tres veces al día. Es importante que el bacalao sea de calidad.
       Calentar la mitad del aceite en una cazuela de barro y dorar los ajos pelados. Incorporar el bacalao bien escurrido y rehogar 5 minutos a fuego muy lento, reservar. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas como para tortilla. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Calentar el resto del aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar las patatas y rehogarlas unos diez minutos , revolviendo de vez en cuando para que no se peguen. Escaldar los tomates unos minutos en agua hirviendo, pelarlos y triturarlos (o utilizar el de lata), cuando las patatas estén rehogadas, incorporar el tomate triturado y los pimientos cortados en tiras y rehogar. Dejar cocer como unos veinte minutos, comprobando que no se pegue. Incorporar el sofrito anterior sobre el bacalao, agregar perejil picado, mezclar bien, comprobar el punto de sal y cocer a fuego suave hasta que esté en su punto, como unos 10 minutos.
       
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