- Ingredientes:
500 gr. de calabacines
400 gr. de berenjenas
300 gr. de tomate
75 gr. de queso parmesano rallado
1 diente de ajo
4 dl. de salsa bechamel
Pimienta
Sal
400 gr. de berenjenas
300 gr. de tomate
75 gr. de queso parmesano rallado
1 diente de ajo
4 dl. de salsa bechamel
Pimienta
Sal
- Preparación:
Cortar las berenjenas en rodajas, ponerlas en un colador y espolvorearlas con sal. Dejarlas durante 20 minutos, pasarlas por agua, escurrirlas y secarlas bien.
Calentar 1 dl . de aceite y freír las berenjenas. Escurrirlas sobre papel absorbente. Cortar los calabacines en rodajas de 1/2 cm. y cocerlos al vapor de 8 a 10 minutos. Escaldar los tomates en agua hirviendo y refrescarlos en agua fría. Pelarlos y cortarlos por la mitad. Apretarlos entre las manos para eliminar el agua y las simientes.
Frotar una fuente de horno con el diente de ajo y llenarla con las verduras. Cubrirlas con la bechamel y espolvorear con el queso rallado. Meter en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos y servir.
