Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

TORTILLA PAISANA

  • Ingredientes:
                1 Kg. de patatas
                 8 huevos
                1 cebolla
                1 pimiento rojo
                1 lata de guisantes
                Chorizo
                Aceite de oliva virgen extra
                Sal
  • Preparación:
        Pelar las cebollas y las patatas.
        Picar las cebollas y el pimiento en trozos pequeños. Picar las patatas, añadirles la sal y ponerlas junto con la cebolla en una sartén con abundante aceite a fuego medio,  removiendo de vez en cuando, hasta que estén blanditas y ligeramente doradas. Retirarlas y ponerlas en un escurridor, dejar que se templen. Partir el chorizo en trozos y hacerle en el microondas ó friéndole en sartén aparte para no manchar de chorizo todo el aceite.
        En un recipiente hondo batir los huevos. Agregar las patatas, los guisantes y el chorizo con un poquito del aceite del freír el chorizo y dejar remojar en el huevo para que lo absorban un poco, si es necesario añadir un poco de sal. Poner un poco de aceite en una sartén antiadherente y cuando esté caliente verter la mezcla anterior. Cuajar el huevo, primero a fuego vivo y después un poco más suave. Voltear la tortilla para que se dore por ambos lados, si es necesario añadir un poco más de aceite. Con una espumadera de madera o que no ralle la sartén vamos remetiendo los bordes de la tortilla hacia adentro para darle la forma. Servir.