Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

TORTILLA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

  • Ingredientes:
6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
125 gr. de cebolla
1 manojo de espárragos trigueros
6 huevos
1 cucharada de perejil picado
Pimienta
Sal
  • Preparación:
        Se corta la parte dura de los espárragos con la mano (se rompen ellos solos por el sitio más duro) y se cortan en trozos de unos tres centímetros de largo. Se echan en agua fría salada y se cuecen de diez a quince minutos, según se vean de tiernos. Se escurren.
        Se pone a calentar la mitad del aceite y, cuando está en su punto, se echa la cebolla muy picada y se rehoga hasta que esté transparente (unos cinco minutos). Se añaden entonces los espárragos y el perejil, se salpimienta a gusto y se rehoga el conjunto tres minutos.
        En otra sartén se calienta el resto del aceite. Mientras, se baten mucho los huevos y se salan con cuidado; se echa el refrito de cebolla, perejil y espárragos. Se revuelve, se echa en la sartén y se dora, doblándola como una empanadilla para servirla.