Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

TORTILLA CON PIMIENTOS Y BACALAO

  • Ingredientes:
7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 dientes de ajo
6 huevos grandes
150 gramos de migas de bacalao
1 cucharada de perejil picado
2 pimientos verdes
sal
  • Preparación:
        Un día antes se pone el bacalao en remojo, cambiándole el agua dos o tres veces.
         Se quitan los rabos y simientes a los pimientos, se cortan en tiras de tres centímetros de longitud por un centímetro de anchura. Se fríen en una sartén en la que se habrán puesto cuatro cucharadas soperas de aceite, ambas cosas en frío.
        Se calienta y se fríen los pimientos. Cuando empiezan a estar blandos se añade el bacalao bien escurrido y desmenuzado, el ajo -muy picado- y el perejil. Se revuelve un poco todo junto y se apagan para que enfrien un poco. Mientras se baten los huevos para tortilla. Una vez bien batidos se salan (con discreción por el bacalao) y se añade el refrito.
        En una sartén amplia se ponen las tres cucharadas soperas restantes del aceite a calentar. Cuando está en su punto (casi humeante) se vierte la mezcla y se hace la tortilla, moviendo la sartén para que no se agarre. Una vez cuajadas se sirve bien caliente.