- Ingredientes:
6 tomates rojos y duros
50 gr. de aceitunas sin hueso
1 huevo cocido
1 latita de anchoas
1 lata de atún
Alcaparras
Sal
Pimienta
Mayonesa
- Preparación:
Lavar los tomates, quitar un casquete pequeño en la parte superior y vaciarlos con una cucharilla. Dejar boca abajo para que suelten el jugo. Salpimentar.
Picar las aceitunas, el huevo cocido con las anchoas (reservado 6 filetes) y 3 cucharadas de mayonesa. Rellenar los tomates. Bordear con mayonesa y adornar en el centro con una tira de anchoa poniendo en el medio una alcaparra.
Se pueden conservar un día en la nevera.
