Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

TOMATES RELLENOS DE GAMBAS

  • Ingredientes:
          6 tomates rojos y duros
                400 gr. de gambas
                1 cebolleta
                4 pepinillos en vinagre
                2 huevos cocidos
                100 gr. de aceitunas sin hueso
                Lechuga
                1 limón
                Sal
                1 cucharadita de mostaza
                1/2 dl. de aceite de oliva virgen extra
  • Preparación:
Lavar los tomates, quitar un casquete pequeño en la parte superior y vaciarlos con una cucharilla, reservar la pulpa y los casquetes. Dejar boca abajo para que suelten el jugo.
Hervir las gambas en agua con sal, colar y reducir el caldo. Pelar las gambas y picar las colas, con los pepinillos, las claras de huevo cocido, las aceitunas y la cebolleta.
Pasar por la batidora las cabezas de las gambas, colar y mezclar con el aceite, las yemas de huevo, el zumo del limón, la pulpa de los tomates, una cucharadita de caldo de cocer las gambas y mostaza. Añadir el picado de gambas y mezclar todo.
Rellenar los tomates y volver a colocar los casquetes encima. Colocar en una fuente rodeados de lechuga picada.