Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

TERNERA EN PEPITORIA

  • Ingredientes:
                800 gr. de ternera
                100 gr. de almendras picadas
                2 yemas de huevo cocidas
                2 vasos de caldo de carne
                1 vaso pequeño de cava (o vino blanco)
                Aceite de oliva virgen extra
                Harina
                1 hoja de laurel
                1 diente de ajo
                Azafrán
                Pimienta
                Sal
                Ramitas de romero para decorar
  • Preparación:
        Trocear la ternera, salpimentar y a continuación rebozarla en harina, reservar. Sofreír la cebolla cortada en juliana y cuando esté dorada añadir el cava (puede ser vino blanco) y dejar evaporar el alcohol. Añadir la carne, rehogar y añadir el caldo y el laurel, dejar cocer hasta que la carne esté tierna.
        Freír el ajo, triturarlo y mezclar con las almendras, las yemas de huevo y el azafrán, previamente tostado. Añadir al guiso y dejar cocer quince minutos. Decorar con las ramitas de romero.