- Ingredientes:
2 solomillos de cerdo
3 cucharadas de pistachos pelados
3 cucharadas de uvas pasas
150 gr. de ciruelas pasas
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
1 y 1/2 vaso de vino blanco
Sal
- Preparación:
Abrir los solomillos en forma de libro, sazonarlos y colocar una fila de pistachos y otra de pasas. Coser las aberturas con hilo de bramante. Poner los solomillos en una fuente de horno, con la cebolla cortada en trozos pequeños y las ciruelas. Regarlos con el aceite y el vino. Hornear a 200º durante 20 minutos. Sacar los solomillos y poner sobre una tabla para que se templen. Mientras triturar la salsa. Quitar el hilo a la carne y cortar en trozos gruesos. Sumergir en la salsa para calentarlos. Servir.
