- Ingredientes:
8 filetes de lomo de cerdo o de ternera
4 pimientos del piquillo
4 lonchas de queso
Harina, huevo batido y pan rallado para rebozar
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil picado
- Preparación:
Sazonar los filetes de lomo y colocar sobre cuatro de ellos un pimiento y una loncha de queso. Cubrir con otro filete de lomo. Pasar el San Jacobo por harina, huevo y pan rallado y freírlos en una sartén con aceite caliente. Escurrir sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Espolvorear con perejil picado y servir.