- Ingredientes:
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Cordel especial para atar la carne
- Preparación:
Encendemos el horno a la máxima potencia. Mientras, atamos la carne para que no pierda la forma. La untamos con aceite de oliva y la ponemos en la bandeja de rejas, la introducimos en el horno, poniendo una fuente u otra bandeja debajo, con un poquito de agua, para aprovechar el jugo que vaya soltando. A mitad de cocción le ponemos la sal. A mí, como me gusta muy cruda, la dejo entre 10 o 12 minutos.
Se va partiendo en filetes a medida que se va comiendo. Se conserva mejor. Se puede acompañar con puré de patata.
