- Ingredientes:
1 manojo de ajetes tiernos
300 gr. de espinacas frescas
250 gr. de gambas grandes congeladas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
- Preparación:
Se pone un poco de aceite en una sartén, como para hacer tortilla, y se doran en él los ajetes cortados en trozos de un centímetro más o menos. Cuando empiezan a tomar color, se añaden las espinacas bien lavadas.
Las espinacas se cocinan sin cocer previamente, y en pocos minutos se rehogan. Sueltan un poco de agua, y cuando ésta se ha evaporado, se añaden las colas de gambas y se saltea todo junto durante unos minutos a fuego vivo. Y ya sólo queda añadir un poquito de sal, vuelta y vuelta, y cuando se ve que las gambas están hechas, se puede servir el revuelto.
