Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

REDONDO DE PAVO CON CASTAÑAS

  • Ingredientes:
1 redondo de pavo
Caldo de carne
1/2 kg. de castañas
100 gr. de fruta confitada
Harina
Mantequilla
Nuez moscada
Pimienta negra
Sal
1 vaso de vino blanco seco
  • Preparación:
        Hervir las castañas peladas en medio litro de caldo de carne. Limpiar bien el redondo y pasarlo por harina. En una sartén fundir la mantequilla y dorar muy bien el pavo. Cuando esté bien dorado bañar con el vino blanco y dejar evaporar. Salpimientar y añadir un pellizco de nuez moscada. Bañar con un poco de caldo y seguir la cocción. Aplastar la mitad de las castañas, haciendo una especie de puré y añadirlo al pavo más o menos a la mitad de su cocción. Reservar las otras castañas enteras que se añadirán solamente en los últimos minutos al resto.