· Ingredientes:
2 kg. de manzana reineta
1 dl. de agua
1 dl. de coñac
50 gr. de mantequilla
1 cucharada de azúcar
· Preparación:
Quitar el corazón a las manzanas, pelar y poner a fuego lento con un decilitro de agua y un decilitro de coñac. Mover continuamente para que no se peguen. Cuando están hechas puré añadir 50 gramos de mantequilla y una cucharada de azúcar. Pasar por el pasapurés.
