Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

PUERROS AL VAPOR CON VINAGRETA DE TRUFA


  • Ingredientes:
12 puerros gordos
1 cebolleta morada
2 cucharadas de pistachos
Sal
Cebollino
2 tomates rojos
1 trufa en conserva
25 ml. de vinagre de Módena
75 ml.. de aceite de oliva virgen

  • Preparación:
Limpiar los puerros, dejando sólo la parte blanca, y lavarlos, procurando eliminar toda la tierra que puedan tener. Ponerlos a cocer al vapor y, una vez cocidos, dejarlos enfriar. En un recipiente, mezclar la sal con el vinagre y el aceite, añadir la trufa rallada y el jugo de su conserva, los pistachos, el cebollino y la cebolleta  picados y el tomate pelado, sin semillas y cortado en daditos pequeños.
Colocar los puerros en los platos y añadir la vinagreta por encima. Lo podemos acompañar con una ensalada.