Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

PRESA DE CERDO IBÉRICO A LA NARANJA

  • Ingredientes:
                600 gr. de filetes de presa de cerdo ibérico
                1 cabeza de ajos
                2 dl. de caldo de carne
                2 naranjas
                1 dl. de zumo de naranja
                Perejil
                Sal
                Aceite de oliva virgen extra
  • Preparación:
        Poner un cazo al fuego e incorporar zumo de naranja. Cuando se consuma un poco, echar caldo de carne y dejar reducir.  Pelar una naranja y sacar los gajos. Cortar en tiras unos filetes de presa ibérica. Saltear unos dientes de ajo partidos por la mitad en un poco de aceite. Sazonar la carne y saltear con los ajos. Cuando esté casi hecho, incorporar la salsa de naranja y perejil rizado. Salsear y servir.
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