Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

POLLO RELLENO

  • Ingredientes:
        1 pollo limpio
        600 gr. de carne picada de ternera (se puede utilizar de cerdo o mitad)
        60 gr. de tocino
        5 orejones
        1/2 huevo
        1 cucharada de orégano
        Sal
        Pimienta
        Nuez moscada
        1/2  copa de jerez
        Manteca de cerdo
        1 cucharada rasa de maizena.
  • Preparación:
        Lo primero, como es obvio, es deshuesar el pollo, o pedir al carnicero que nos lo deshuese.
        Una vez deshuesado el pollo, preparar el relleno. Mezclar todos los ingredientes: la carne picada, el tocino y los orejones troceados, el medio huevo, orégano, sal, pimienta, nuez moscada, la media copa de jerez y la cucharada de maizena.
        Humedecer el pollo con un poco de agua por dentro y rellenar apretando bien para que se una al pollo y no queden bolsas de aire.
        Cuando este bien relleno proceder a cerrar los orificios que hayan quedado cosiendo la piel con hilo de bridar. Posteriormente bridar el pollo dándole forma.
        Asar el pollo en el horno precalentado a 180 ºC durante 1 hora y media con un poco de manteca de cerdo y una copa de jerez. Si se quiere se puede añadir algo de caldo de pollo también.
        Darle la vuelta a mitad de la cocción y regar con el caldo.
        Al terminar dejar enfriar. Lo mejor es hacerlo de un día para otro, de esa forma al cortarlo en frío no se rompe y queda bien unido. Luego basta con calentarlo con la salsa en el horno.
        Podemos servirlo acompañado con una guarnición de arroz, patatas, huevo hilado (dulce) o simplemente una ensalada verde.