- Ingredientes:
1 pollo grande, ó 1 pavo
2 cebollas
3 zanahorias
1 caja de uvas pasas sin pepita
1 caja de ciruelas pasas sin pepita
Vino blanco de cocinar
Aceite de oliva virgen extra
Sal
- Preparación:
Quitar al ave los restos plumas que pueda tener y trocear. Poner en una cazuela aceite e ir dorando los trozos y reservando. Cuando hemos terminado de dorar todos los trozos, poner en la cazuela la cebolla a dorar a fuego medio y cuando esté hecha añadir la zanahoria y dejar hacerse un rato. Añadir la copa de vino y dejar al fuego para que se evapore el alcohol. Sacar de la cazuela y triturar hasta hacer una salsa.
En la misma cazuela ponemos el pollo, la salsa, las uvas y las ciruelas, añadir la sal y agua hasta casi cubrir el pollo ó el pavo. Dejar cocer hasta que la carne esté tierna, añadiendo agua si es necesario.
Se puede acompañar con puré de castañas, puré de patatas, con patatas fritas en cuadritos ó a la inglesa. También con arroz blanco.
