- Ingredientes:
1 pollo
3 naranjas
3 dientes de ajo
1 tomate
1 cebolla
2 zanahorias
1 pimiento verde
Caldo de pollo
Vino tinto
Aceite de oliva virgen extra
Sal
- Preparación:
Preparar el pollo para asar. Limpiarlo bien por dentro y sazonarlo. Cortar una naranja en 4 trozos e introducirlos en su interior. Colocar en la placa del horno con un poco de aceite.
Cortar el tomate, el pimiento verde, la cebolla, las zanahorias y los ajos y ponerlos encima del pollo. Verter encima el vino tinto, el caldo de pollo y el zumo de 2 naranjas.
Meterlo en el horno a 180-200º durante 50-60 minutos. Tras 20 minutos, si está seco echar más caldo o zumo de naranja.
Retirar el pollo del horno, escurrirlo y colocarlo en una fuente.
Pasar la verdura y la salsa por el pasapurés y salsear el pollo.