Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

PATO ESTOFADO CON VERDURITAS


  • Ingredientes:
1 pato 
200 gr. cebolletas blancas
50 gr. de mantequilla
800 gr. de nabos
Pimienta
Sal
800 gr. de zanahorias
Aceite de oliva virgen extra
Fondo de salsa: 2 vasos de agua, 1 cebolla, 1 ramillete de hierbas aromáticas, 30 gr. de mantequilla, menudillos de pato,  pimienta, sal, 2 vasos de agua de vino blanco seco, 3 zanahorias.
  • Preparación:
        Preparar el fondo de salsa rehogando en 30 gramos de mantequilla los menudillos de pato con la cebolla picada y las dos zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Añadir el vino blanco, el agua, el ramillete de hierbas aromáticas y salpimentar. Llevar lentamente a ebullición, sin tapar, durante una hora. Pasar por el tamiz.
        Pelar y lavar los nabos y las zanahorias y después cortarlos y rehogarlos, reservar. Dorar el pato en una olla con el aceite, dándole la vuelta, salpimentar y después añadir el fondo de salsa y las verduras. Cocer a fuego lento durante cuarenta y cinco minutos (por kilo).