Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

PATATAS A LA IMPORTANCIA


  • Ingredientes:
        1 kg. de patatas
        Harina
        Huevo
        Ajo
        Perejil
        Agua
        Sal
        Azafrán
        Aceite de oliva virgen extra
        Vino blanco de cocinar     

  • Preparación:
 Se pelan las patatas y se cortan en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente. Se pasan por harina y huevo y se fríen. Se van poniendo en una cazuela. Cuando están todas fritas se sofríe la cebolla cortada fina hasta que esté transparente.
Mientras tanto, se machaca el ajo y el perejil, que se incorpora al sofrito cuando la cebolla esté en su punto. Agregamos un poco de harina, removemos y a continuación echamos y el vino, dejando que se evapore el alcohol y un vaso de agua, removemos. Añadimos a las patatas que teníamos reservadas, junto con el azafrán y sal al gusto. Dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. Si hace falta, durante la cocción añadimos un poco más de agua.