PATATAS CON GUISANTES

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  Ingredientes:

1 kg. de patatas
500 gr. de guisantes enteros
2 dientes de ajo

1/2 cebolla
1 rama perejil
2 huevos duros
Aceite de oliva virgen extra

Agua

Sal

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  Preparación:

 Se desgranan los guisantes. Pelar las patatas y reservar. En una cazuela poner aceite, picar la cebolla y los ajos y cuando la cebolla esté transparente se añaden las patatas cascadas en trozos medianos y los guisantes, se rehogan un poco, se cubren con agua y se ponen a cocer. Cuando estén medio hechas se añade la sal y se sigue cociendo hasta que las patatas estén blandas y el caldo ligeramente espeso. Servir muy caliente, por ejemplo, en cazuela de barro, complementando con trozos de huevo duro y espolvoreando el perejil muy picado.

Se pueden hacer con guisantes congelados, pero habrá que calcular unos 300 gr. y añadirlos a media cocción, ya que se hacen antes.